Cómo hacer sopa de codos
En los últimos 10 días, las sopas caseras y las recetas saludables para el invierno se han convertido en el foco de los temas gastronómicos candentes en Internet. Como plato clásico nutritivo, cálido y nutritivo, la sopa de codos ha recibido una amplia atención. La siguiente es una guía para preparar sopa de codos basada en temas candentes recientes. Incluye selección de ingredientes, pasos detallados y precauciones para ayudarle a preparar fácilmente una sopa de codo rica y aromática.
1. Referencia de datos sobre temas alimentarios populares recientes
| Palabras clave del tema | índice de calor | Recetas relacionadas |
|---|---|---|
| Sopa saludable de invierno | 925.000 | Sopa de cordero/sopa de codo/sopa de gallina vieja |
| Recetas de colágeno | 783.000 | Gelatina de manitas de cerdo/sopa de codos/fauces de pescado guisadas en leche |
| platos caseros | 657.000 | Codo de cerdo estofado/salsa de hueso grande/sopa de codo |
2. Lista de ingredientes principales para la sopa de codos
| Ingredientes principales | Dosis | Puntos clave para la compra |
|---|---|---|
| Codo de cerdo | 1 pieza (aproximadamente 1,5 kg) | El color de la piel es rosado y elástico, los poros están claros. |
| Excipientes | ||
| jengibre | 50g | El jengibre viejo es mejor |
| cebollas verdes | 1 palo | Cebolla blanca y espesa |
| Condimento | ||
| vino de cocina | 30ml | El vino de arroz es mejor. |
| pimienta blanca | 3g | Recién molido para un mejor sabor. |
3. Pasos de producción detallados
Paso 1: preprocesar los codos
① Use una pistola rociadora para quemar la piel del codo hasta que se vuelva marrón, luego cepíllela (elimine el vello y agregue sabor)
② Remojar en agua fría durante 2 horas, cambiar el agua cada media hora (para eliminar la sangre)
③ Vierta agua fría en la olla, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y escalde durante 10 minutos, retire y enjuague
Paso 2: guisar la etapa central
① Agrega suficiente agua a la cazuela, agrega el codo, el jengibre y la cebolleta.
② Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
③ Agregue guarniciones (como rábanos, maíz, etc.) cuando se puedan penetrar fácilmente con los palillos.
Paso 3: terminar con condimento
① Retire las cebollas y el jengibre y agregue sal al gusto (agregue sal en los últimos 10 minutos)
② Espolvoree con pimienta blanca y decore con cebolla verde picada.
③ Se puede comer con salsa para mojar (puré de ajo + salsa de soja ligera + aceite de sésamo)
4. Análisis de puntos técnicos
| enlaces clave | Puntos operativos | principios científicos |
|---|---|---|
| Tratamiento de blanqueamiento | Olla bajo agua fría | Haga que la proteína se coagule lentamente y las impurezas se filtren por completo. |
| control de incendios | Primero un gran incendio, luego un incendio pequeño | Emulsionar la grasa a fuego alto y extraer el colágeno a fuego lento. |
| Momento de agregar sal | 10 minutos antes de servir | Evite la sal que hará que la carne sepa mal. |
5. Preguntas y respuestas populares de los internautas.
P: ¿Cómo hacer que la sopa sea más espesa y blanca?
R: ① Mantener el fuego hirviendo durante 15 minutos para emulsionar la grasa. ② Agregue una pequeña cantidad de huesos de cerdo o costillas de pollo y cocine a fuego lento.
P: ¿Cómo hacer la versión de olla a presión?
R: Agregue los ingredientes después de escaldar, cocine al vapor y presione durante 40 minutos, libere la presión de forma natural y sazone (tiempo reducido en 2/3)
P: ¿Qué ingredientes son adecuados para maridar?
R: Combinaciones populares recientemente: ① Rábano blanco de invierno ② Hongos silvestres de Yunnan ③ Patatas fritas con ajo frito Chaoshan
Esta sopa de codos es rica en colágeno y está especialmente indicada para las estaciones frías. Al prepararlo de acuerdo con el método anterior, no solo puede obtener una base de sopa fragante, blanca como la leche, sino también saborear la carne tierna y crujiente del codo. El "Desafío de la sopa de clara de leche" ha sido popular en las plataformas sociales recientemente. ¡También puedes participar con esta sopa y definitivamente obtendrás innumerables Me gusta!
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